Les edulcorants

Les polyols

Ils apportent autant de calories que le sucre.
Ils sont sans effet sur le taux de sucre.
Ils ont un plus faible pouvoir sucrant
Ils sont utilisés dans les chewing gum et confiseries.
Ils peuvent donner des ballonnements, de flatulences voir la diarhée si leur consommation est trop importante.
Ils est interdit de les utiliser chez les enfants de moins de 3 ans.

Les édulcorants intenses

Ils sont utilisés pour remplacer le sucre dans l’alimentation - pour les produits light notamment.
A quantité égale, ils apportent autant de calories que du sucre, mais leur pouvoir sucrant est si fort qu’il suffit d’une toute petite quantité de ces substances pour avoir un fort gout sucré. Donc pour avoir un même gout sucré, on utilise moins de quantité, donc moins de calorie.
Parmi les édulcorants intenses, on trouve : la saccharine (E954), le cyclamate (E952), l’aspartame (E951), l’acésulfame de potassium (E950)

Pour perdre du poids

Le problème principal des édulcorants est qu’ils maintiennent l’habitude de consommer des produits très sucrés. Pour perdre du poids, il est préférable d’apprendre petit à petit à manger moins sucré. Le gout se modifie peu à peu et les aliments très sucrés deviennent écoeurants.